2026豐洲市場完全攻略：傳奇江戶前壽司、豪華海鮮丼與必吃店家精選
2026豐洲市場有哪些必訪店家？看點與體驗全解析
豐洲市場集結十多間傳奇老店與市場周邊新設施，以下是最值得排隊也要吃到的必訪清單。
壽司大：排隊也要吃到的傳奇江戶前壽司
[ “壽司大位於豐洲市場水產仲卸賣場棟3樓，是人氣最高的排隊壽司店。招牌主廚精選套餐（おまかせ）約6″,”000日圓起，包含10貫以上當令海鮮握壽司，由師傅現場捏製，保證新鮮頂級。因名氣極大，常有遊客凌晨4點前來排隊，建議提早至少2小時登記以節省候位時間。<","/p>
店內僅約20個吧台座位，用餐體驗緊湊，不接受預約，亦不建議多人共食。營業時間約為5:00至14:00，週日及市場公休日休息。建議平日上午造訪，成功入座機率較高。
- 🍣 必點：主廚精選套餐（おまかせ，10貫以上當令握壽司）<","/li>
- 💰 價位：約6,000日圓起
- 🚉 交通：水產仲卸賣場棟3樓（市場前站步行約1-2分鐘）<","/li>”
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壽司大 大和壽司：築地時代就聞名的第一家壽司名店
大和壽司位於青果棟1樓，同樣是築地時代就聞名的老字號，招牌主廚套餐約6,600日圓起，特色是壽司飯捏得偏大顆、配料厚實，鮪魚大腹與海膽軍艦是必點項目。與壽司大相比，大和壽司排隊時間通常較短，是想省下排隊時間但仍想體驗職人壽司的另一選擇。
大和壽司的座位數略多於壽司大，翻桌速度也較快，適合安排在壽司大排隊人潮過多時的備案。營業時間約為早上5點半至下午2點，同樣公休週日及市場休市日，建議現金付款，多數老店尚未全面支援信用卡。
- 🍣 必點餐點：主廚套餐（鮪魚大腹、海膽軍艦必點）
- 💰 價位：約6,600日圓起
- 🚉 交通方式：青果棟1樓
大和壽司 海鮮丼大江戶：份量澎湃的職人海鮮丼專門店
- 🍚 必點：招牌大江戶丼（鮪魚、鮭魚卵、海膽、甜蝦）。
- 💰 價位：約3,500日圓。
- 📍 地點：水產仲卸賣場棟3樓。
大江戶主打海鮮丼，招牌「大江戶丼」約3,500日圓，匯集鮪魚、鮭魚卵、海膽、甜蝦，份量澎湃。想一次品嚐多種海鮮又不想久候，海鮮丼是絕佳選擇。亦可單點加購海膽或鮪魚大腹升級。建議避開上午9點至11點尖峰時段，或提早到場。公休日為週日及市場休市日。
海鮮丼大江戶 小田保：豐洲市場人氣炸豬排老店
小田保位於水產仲卸賣場棟3樓，是市場內最具代表性的炸豬排專門店，招牌「牡蠣炸物綜合定食」結合炸牡蠣與炸豬排，另有「A套餐」提供炸腰內肉與炸里肌肉雙重享受，價格約在1,800至2,500日圓之間，麵衣酥脆、肉質軟嫩多汁，深受在地市場工作人員喜愛。
由於用餐時段接近中午時人潮眾多，建議上午10點半前抵達可省下不少排隊時間。店家不提供預約，且用餐尖峰時段翻桌率快，通常等待15至30分鐘即可入座，公休日與多數市場店家一致，為週日及市場休市日。
- 🍽️ 必點餐點：牡蠣炸物綜合定食／A套餐（炸腰內肉+炸里肌肉）
- 💰 價位：約1,800-2,500日圓
- 🚉 交通方式：水產仲卸賣場棟3樓
炸豬排八千代：隱藏版叉燒飯不能錯過
炸豬排八千代同樣位於水產仲卸賣場棟3樓，招牌為炸蝦、炸竹筴魚與炸干貝三種綜合定食，酥炸海鮮的鮮甜與麵衣香氣搭配得恰到好處，價格約1,500至2,200日圓。內行老饕更推薦店內隱藏版菜單「叉燒飯」，叉燒燉煮入味、肥瘦相間，是熟客才知道的私房選擇。
八千代座位數較少，用餐尖峰時容易需要短暫候位，建議安排在早上10點前或下午1點後的離峰時段前往。店家主要接受現金付款，公休日同為週日與市場休市日，出發前建議先確認當月休市公告。
- 🍽️ 必點餐點：炸蝦、炸竹筴魚、炸干貝綜合定食（隱藏版叉燒飯）
- 💰 價位：約1,500-2,200日圓
- 🚉 交通方式：水產仲卸賣場棟3樓
炸豬排八千代 炸蝦丼天房：青果棟人氣天婦羅丼專賣店
炸蝦丼天房位於青果棟1樓，招牌「海老穴子天丼」約1,500日圓，將現炸大蝦與星鰻鋪滿白飯，淋上特製醬汁，酥脆多汁的口感搭配濃郁醬香，是青果棟內排隊人氣數一數二的店家。由於青果棟遊客相對較少，此處排隊時間通常比水產仲卸賣場棟內的名店短。
天房營業時間約為早上7點至下午2點，建議避開上午11點至12點半的用餐尖峰，若能安排在開店後的第一個小時造訪，通常能省去大半排隊時間，體驗現炸出爐的最佳口感。
- 🍤 必點餐點：海老穴子天丼
- 💰 價位：約1,500日圓
- 🚉 交通方式：青果棟1樓
炸蝦丼天房 丸武玉子燒：職人手工煎製的甜蜜滋味
丸武玉子燒，築地時代即聞名的老店，位於水產仲卸賣場棟4樓。職人以傳統銅鍋手工層層煎製，外焦內軟，帶有淡甜。價格約200-400日圓/份，適合隨手點心或伴手禮。提供真空包裝，方便攜帶，請盡早食用。營業時間約05:00-15:00，週日亦有機會營業，建議事先確認。
- 🍥 必點：職人手工玉子燒（可真空包裝作伴手禮）
- 💰 價位：約200-400日圓/份
- 🚉 交通：水產仲卸賣場棟4樓
丸武玉子燒 神樂壽司：在地人也推薦的魚河岸店
神樂壽司位於管理設施棟3樓美食街，屬於較少觀光客知曉的口袋名單，主廚套餐價格約4,500至5,500日圓，選用當日拍賣現場直送的漁獲，性價比在市場內眾多壽司店中名列前茅，且排隊人潮明顯少於壽司大與大和壽司。
由於位在美食街樓層，用餐環境較為寬敞舒適，也提供單點壽司選項，適合不想吃全套套餐、只想品嚐幾貫招牌握壽司的旅客。營業時間約為早上6點至下午2點，公休日與市場休市日同步。
- 🍣 必點餐點：主廚套餐或單點握壽司
- 💰 價位：約4,500-5,500日圓
- 🚉 交通方式：管理設施棟3樓美食街
神樂壽司 中榮印度咖哩：市場內意外受歡迎的咖哩老店
中榮印度咖哩位於水產仲卸賣場棟3樓，在滿是海鮮店的市場中顯得相當特別，招牌「野崎咖哩」與「海鮮咖哩」融合日式與印度香料風味，濃郁順口卻不辛辣，價格約1,200至1,800日圓，是想在魚市場裡換換口味的絕佳選擇。
該店自築地時代便深受市場工作人員喜愛，咖哩醬需長時間熬煮，故每日供應數量有限，建議中午前抵達較有機會吃到。營業時間約為早上7點至下午2點，公休日同為週日與市場休市日。
- 🍛 必點餐點：野崎咖哩／海鮮咖哩
- 💰 價位：約1,200-1,800日圓
- 🚉 交通方式：水產仲卸賣場棟3樓
茂助糰子：管理設施棟必買的日式甜點
茂助糰子位於管理設施棟3樓，提供烤糰子、大福、草餅等日式甜點。每支售價約150至300日圓，甜度適中、口感軟糯，適合搭配熱茶。另有各式糰子組合可供外帶伴手禮。營業時間約為08:00-16:00，較晚來也有機會買到。
- 🍡 必點：烤糰子、大福、草餅
- 💰 價位：約150-300日圓/支
- 🚉 交通：管理設施棟3樓
茂助糰子
豐洲市場鮪魚拍賣見學與千客萬來體驗推薦
除了用餐，豐洲市場周邊還有多項值得預約的體驗活動，以下精選最推薦的行程。
鮪魚拍賣見學：清晨限定的產業第一線體驗
豐洲市場代表性活動「鮪魚拍賣」，遊客可從二樓參觀廊透過玻璃帷幕近距離觀看拍賣現場。想進入更近距離的參觀通道，須於官網事先抽籤預約，每日名額有限，通常需提前一至數週申請，熱門時段競爭激烈。
拍賣約於清晨5:30-6:30舉行。未抽中者，亦可從一般參觀通道免費觀看，感受整體氛圍。建議搭配早班交通提前抵達，並預留參觀後用餐時間。
豐洲千客萬來：江戶風情美食街與足湯設施
豐洲千客萬來（Senkyaku Banrai）是2024年開幕，緊鄰市場前站的複合式設施，以江戶時代街景為主題，包含「食樂棟」與「溫浴棟」。食樂棟有海鮮、鮪魚串燒、甜點店，適合接續市場行程品嚐美食。
溫浴棟的「萬葉之湯」是使用箱根、湯河原直送溫泉水的日歸溫泉，成人入湯費約3,850日圓。8樓免費足湯區，購買毛巾即可使用，可欣賞東京灣景，適合逛完市場後放鬆。
目利き横丁：江戶前市場的深夜營業美食街
目利き横丁位於千客萬來食樂棟內，主打居酒屋風格的立食小攤，營業時間較晚，部分店家營業至深夜，適合白天沒逛過癮、晚上想再回味市場氣氛的旅客。這裡的氣氛與白天嚴謹的批發市場截然不同，充滿庶民熱鬧感。
建議傍晚時段造訪，此時店家陸續開始供應現烤海鮮與清酒，很適合三五好友小酌聊天，體驗與白天截然不同的豐洲夜生活風貌。
teamLab Planets TOKYO：沉浸式數位藝術體驗
teamLab Planets TOKYO位於百合海鷗線新豊洲站附近，距離豐洲市場僅約兩站車程，是結合光影、水域與數位藝術的沉浸式展館，需赤腳涉水體驗，適合安排在市場行程之後的下午時段前往，門票需事先於官網預約，成人票約3,800日圓起。
由於場館熱門，建議至少提前一週預約場次，並預留約1.5至2小時的參觀時間，體驗結束後周邊也有多間餐廳與商場，可安排在此地用晚餐，順勢結束一整天的東京灣區行程。
常見問題
Q：豐洲市場交通方式怎麼去最方便？
搭乘百合海鷗線至「市場前站」出站即達，從新橋站出發約25分鐘，車資約380日圓，是最直接不易迷路的路線。
Q：豐洲市場最佳造訪時間是什麼時候？
建議上午7點至10點之間前往，此時食材最新鮮、人潮尚未達高峰，部分名店中午前就可能售完休息。
Q：豐洲市場店家可以刷卡付款嗎？
多數老字號店家仍以現金為主，僅部分新設施或千客萬來的店鋪支援信用卡與電子支付，建議隨身攜帶足夠現金。
Q：豐洲市場用餐可以多人共食一份餐點嗎？
大部分店家不建議也不允許共食一份套餐，尤其壽司大、大和壽司等名店明確要求每人至少各點一份餐點。
Q：壽司大排隊時間通常要多久？
壽司大排隊時間常達1.5至3小時，尖峰時段甚至更久，建議提早於開店前2小時抵達現場登記排隊。
Q：豐洲市場公休日是星期幾？
豐洲市場固定於每週日及國定假日休市，此外每月依東京都公告另有數天不定期休市日，出發前應上官網查詢。
Q：豐洲市場與築地市場哪裡不同？
豐洲市場為室內現代化批發市場，動線嚴謹；築地場外市場則保留傳統街區攤販風貌，兩者氛圍與體驗截然不同。
2026豐洲市場完全攻略：東京最新海鮮市場的必訪理由
豐洲市場是東京規模最大的批發市場，2018年由築地遷移至此，結合現代化建築與頂級海鮮，是東京自由行必訪景點。
豐洲市場簡介：東京海鮮批發的心臟地帶
豐洲市場（位於江東區豐洲六丁目）佔地40公頃，為全球規模數一數二的水產批發市場，由水產仲卸賣場棟、青果棟及管理設施棟組成。市場於2018年10月自築地遷址，承接了原築地的鮪魚拍賣、批發交易及知名老店，並導入更嚴謹的衛生管理與參觀動線，讓遊客可近距離觀察日本水產業運作。市場外觀現代化，室內動線清晰、空調完善，是結合產業見學與味蕾饗宴的深度體驗場所。
豐洲市場 vs 築地市場：室內現代化與戶外懷舊氛圍的差異
豐洲市場與築地場外市場經常被旅人拿來比較。豐洲市場屬於室內批發市場，動線規劃嚴謹、建築新穎明亮，適合安排鮪魚拍賣參觀與專業級壽司早餐；築地場外市場則保留了戰後形成的傳統街區風貌，攤販林立、充滿人情味，適合邊走邊吃、感受庶民市場的熱鬧氣氛。
簡單來說，若想體驗職人壽司與產業見學，首選豐洲市場；若偏好隨性漫步、多樣小吃與紀念品採購，築地場外市場仍是不可取代的選擇。許多旅人會將兩地排在同一天行程，上午參觀豐洲拍賣、中午在市場內用餐，下午再轉往築地場外逛街，體驗兩種截然不同的市場文化。
豐洲市場場內建築配置：三大棟各有分工
豐洲市場主要由三棟建築組成：水產仲卸賣場棟（5、6街區）聚集了壽司大、大江戶海鮮丼等知名老店，是美食激戰區；青果棟（7街區）以蔬果批發為主，1樓也有大和壽司、天房炸蝦丼等人氣店家；管理設施棟則設有展望迴廊，可俯瞰鮪魚拍賣現場，3樓美食街也集結多家餐廳。
由於三棟建築之間並未完全連通，部分路線需要繞行或搭乘接駁通道，建議事先規劃好用餐與參觀順序，避免在棟與棟之間來回奔波，浪費寶貴的排隊時間。
豐洲市場營業時間與公休日：把握上午黃金參觀時段
豐洲市場一般營業時間為早上5點至下午3點左右，多數餐廳約於上午開始供餐，部分人氣店家常於中午前售完暫停營業。公休日主要落在每週日、國定假日，以及依東京都中央卸賣市場公告的休市日（通常對應原築地市場的休市規則），出發前務必上官網確認當月休市日曆，以免撲空。
建議參觀時間為上午7點至10點之間，此時鮪魚拍賣剛結束、食材最新鮮，人潮也尚未達到高峰；若想避開排隊人龍，平日造訪會比週末更為輕鬆從容。
怎麼去豐洲市場？交通方式與費用完整攻略
前往豐洲市場最方便的方式是搭乘百合海鷗線至市場前站，從新宿、東京站等主要車站約需30-45分鐘。
怎麼去豐洲市場？交通方式一次看
🚃 百合海鷗線（市場前站）：新橋出發25分，車資¥380，出站即達，班次3-10分鐘一班。
🚋 JR山手線+百合海鷗線（新宿轉乘）：新橋轉車，全程45-50分，車資¥570，適合新手。
🚄 JR京葉線+百合海鷗線（東京站轉乘）：經新木場轉車，全程25-30分，車資¥430，東京站出發最快。
🎫 都營淺草線+百合海鷗線（淺草出發）：新橋轉車，全程45-50分，車資約¥600，適合淺草順遊。
🌊 百合海鷗線（台場海濱公園站直達）：10-15分，車資¥280，適合台場、豐洲一日遊。
🎟️ 通票：百合海鷗線一日券¥820無限搭乘；東京地下鐵24小時券¥800，適合多站行程。
2026豐洲市場有哪些必訪店家？看點與體驗全解析
豐洲市場集結十多間傳奇老店與市場周邊新設施，以下是最值得排隊也要吃到的必訪清單。
壽司大：排隊也要吃到的傳奇江戶前壽司
[ “壽司大位於豐洲市場水產仲卸賣場棟3樓，是人氣最高的排隊壽司店。招牌主廚精選套餐（おまかせ）約6″,”000日圓起，包含10貫以上當令海鮮握壽司，由師傅現場捏製，保證新鮮頂級。因名氣極大，常有遊客凌晨4點前來排隊，建議提早至少2小時登記以節省候位時間。<","/p>
店內僅約20個吧台座位，用餐體驗緊湊，不接受預約，亦不建議多人共食。營業時間約為5:00至14:00，週日及市場公休日休息。建議平日上午造訪，成功入座機率較高。
- 🍣 必點：主廚精選套餐（おまかせ，10貫以上當令握壽司）<","/li>
- 💰 價位：約6,000日圓起
- 🚉 交通：水產仲卸賣場棟3樓（市場前站步行約1-2分鐘）<","/li>”
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壽司大 大和壽司：築地時代就聞名的第一家壽司名店
大和壽司位於青果棟1樓，同樣是築地時代就聞名的老字號，招牌主廚套餐約6,600日圓起，特色是壽司飯捏得偏大顆、配料厚實，鮪魚大腹與海膽軍艦是必點項目。與壽司大相比，大和壽司排隊時間通常較短，是想省下排隊時間但仍想體驗職人壽司的另一選擇。
大和壽司的座位數略多於壽司大，翻桌速度也較快，適合安排在壽司大排隊人潮過多時的備案。營業時間約為早上5點半至下午2點，同樣公休週日及市場休市日，建議現金付款，多數老店尚未全面支援信用卡。
- 🍣 必點餐點：主廚套餐（鮪魚大腹、海膽軍艦必點）
- 💰 價位：約6,600日圓起
- 🚉 交通方式：青果棟1樓
大和壽司 海鮮丼大江戶：份量澎湃的職人海鮮丼專門店
- 🍚 必點：招牌大江戶丼（鮪魚、鮭魚卵、海膽、甜蝦）。
- 💰 價位：約3,500日圓。
- 📍 地點：水產仲卸賣場棟3樓。
大江戶主打海鮮丼，招牌「大江戶丼」約3,500日圓，匯集鮪魚、鮭魚卵、海膽、甜蝦，份量澎湃。想一次品嚐多種海鮮又不想久候，海鮮丼是絕佳選擇。亦可單點加購海膽或鮪魚大腹升級。建議避開上午9點至11點尖峰時段，或提早到場。公休日為週日及市場休市日。
海鮮丼大江戶 小田保：豐洲市場人氣炸豬排老店
小田保位於水產仲卸賣場棟3樓，是市場內最具代表性的炸豬排專門店，招牌「牡蠣炸物綜合定食」結合炸牡蠣與炸豬排，另有「A套餐」提供炸腰內肉與炸里肌肉雙重享受，價格約在1,800至2,500日圓之間，麵衣酥脆、肉質軟嫩多汁，深受在地市場工作人員喜愛。
由於用餐時段接近中午時人潮眾多，建議上午10點半前抵達可省下不少排隊時間。店家不提供預約，且用餐尖峰時段翻桌率快，通常等待15至30分鐘即可入座，公休日與多數市場店家一致，為週日及市場休市日。
- 🍽️ 必點餐點：牡蠣炸物綜合定食／A套餐（炸腰內肉+炸里肌肉）
- 💰 價位：約1,800-2,500日圓
- 🚉 交通方式：水產仲卸賣場棟3樓
炸豬排八千代：隱藏版叉燒飯不能錯過
炸豬排八千代同樣位於水產仲卸賣場棟3樓，招牌為炸蝦、炸竹筴魚與炸干貝三種綜合定食，酥炸海鮮的鮮甜與麵衣香氣搭配得恰到好處，價格約1,500至2,200日圓。內行老饕更推薦店內隱藏版菜單「叉燒飯」，叉燒燉煮入味、肥瘦相間，是熟客才知道的私房選擇。
八千代座位數較少，用餐尖峰時容易需要短暫候位，建議安排在早上10點前或下午1點後的離峰時段前往。店家主要接受現金付款，公休日同為週日與市場休市日，出發前建議先確認當月休市公告。
- 🍽️ 必點餐點：炸蝦、炸竹筴魚、炸干貝綜合定食（隱藏版叉燒飯）
- 💰 價位：約1,500-2,200日圓
- 🚉 交通方式：水產仲卸賣場棟3樓
炸豬排八千代 炸蝦丼天房：青果棟人氣天婦羅丼專賣店
炸蝦丼天房位於青果棟1樓，招牌「海老穴子天丼」約1,500日圓，將現炸大蝦與星鰻鋪滿白飯，淋上特製醬汁，酥脆多汁的口感搭配濃郁醬香，是青果棟內排隊人氣數一數二的店家。由於青果棟遊客相對較少，此處排隊時間通常比水產仲卸賣場棟內的名店短。
天房營業時間約為早上7點至下午2點，建議避開上午11點至12點半的用餐尖峰，若能安排在開店後的第一個小時造訪，通常能省去大半排隊時間，體驗現炸出爐的最佳口感。
- 🍤 必點餐點：海老穴子天丼
- 💰 價位：約1,500日圓
- 🚉 交通方式：青果棟1樓
炸蝦丼天房 丸武玉子燒：職人手工煎製的甜蜜滋味
丸武玉子燒，築地時代即聞名的老店，位於水產仲卸賣場棟4樓。職人以傳統銅鍋手工層層煎製，外焦內軟，帶有淡甜。價格約200-400日圓/份，適合隨手點心或伴手禮。提供真空包裝，方便攜帶，請盡早食用。營業時間約05:00-15:00，週日亦有機會營業，建議事先確認。
- 🍥 必點：職人手工玉子燒（可真空包裝作伴手禮）
- 💰 價位：約200-400日圓/份
- 🚉 交通：水產仲卸賣場棟4樓
丸武玉子燒 神樂壽司：在地人也推薦的魚河岸店
神樂壽司位於管理設施棟3樓美食街，屬於較少觀光客知曉的口袋名單，主廚套餐價格約4,500至5,500日圓，選用當日拍賣現場直送的漁獲，性價比在市場內眾多壽司店中名列前茅，且排隊人潮明顯少於壽司大與大和壽司。
由於位在美食街樓層，用餐環境較為寬敞舒適，也提供單點壽司選項，適合不想吃全套套餐、只想品嚐幾貫招牌握壽司的旅客。營業時間約為早上6點至下午2點，公休日與市場休市日同步。
- 🍣 必點餐點：主廚套餐或單點握壽司
- 💰 價位：約4,500-5,500日圓
- 🚉 交通方式：管理設施棟3樓美食街
神樂壽司 中榮印度咖哩：市場內意外受歡迎的咖哩老店
中榮印度咖哩位於水產仲卸賣場棟3樓，在滿是海鮮店的市場中顯得相當特別，招牌「野崎咖哩」與「海鮮咖哩」融合日式與印度香料風味，濃郁順口卻不辛辣，價格約1,200至1,800日圓，是想在魚市場裡換換口味的絕佳選擇。
該店自築地時代便深受市場工作人員喜愛，咖哩醬需長時間熬煮，故每日供應數量有限，建議中午前抵達較有機會吃到。營業時間約為早上7點至下午2點，公休日同為週日與市場休市日。
- 🍛 必點餐點：野崎咖哩／海鮮咖哩
- 💰 價位：約1,200-1,800日圓
- 🚉 交通方式：水產仲卸賣場棟3樓
茂助糰子：管理設施棟必買的日式甜點
茂助糰子位於管理設施棟3樓，提供烤糰子、大福、草餅等日式甜點。每支售價約150至300日圓，甜度適中、口感軟糯，適合搭配熱茶。另有各式糰子組合可供外帶伴手禮。營業時間約為08:00-16:00，較晚來也有機會買到。
- 🍡 必點：烤糰子、大福、草餅
- 💰 價位：約150-300日圓/支
- 🚉 交通：管理設施棟3樓
茂助糰子
豐洲市場鮪魚拍賣見學與千客萬來體驗推薦
除了用餐，豐洲市場周邊還有多項值得預約的體驗活動，以下精選最推薦的行程。
鮪魚拍賣見學：清晨限定的產業第一線體驗
豐洲市場代表性活動「鮪魚拍賣」，遊客可從二樓參觀廊透過玻璃帷幕近距離觀看拍賣現場。想進入更近距離的參觀通道，須於官網事先抽籤預約，每日名額有限，通常需提前一至數週申請，熱門時段競爭激烈。
拍賣約於清晨5:30-6:30舉行。未抽中者，亦可從一般參觀通道免費觀看，感受整體氛圍。建議搭配早班交通提前抵達，並預留參觀後用餐時間。
豐洲千客萬來：江戶風情美食街與足湯設施
豐洲千客萬來（Senkyaku Banrai）是2024年開幕，緊鄰市場前站的複合式設施，以江戶時代街景為主題，包含「食樂棟」與「溫浴棟」。食樂棟有海鮮、鮪魚串燒、甜點店，適合接續市場行程品嚐美食。
溫浴棟的「萬葉之湯」是使用箱根、湯河原直送溫泉水的日歸溫泉，成人入湯費約3,850日圓。8樓免費足湯區，購買毛巾即可使用，可欣賞東京灣景，適合逛完市場後放鬆。
目利き横丁：江戶前市場的深夜營業美食街
目利き横丁位於千客萬來食樂棟內，主打居酒屋風格的立食小攤，營業時間較晚，部分店家營業至深夜，適合白天沒逛過癮、晚上想再回味市場氣氛的旅客。這裡的氣氛與白天嚴謹的批發市場截然不同，充滿庶民熱鬧感。
建議傍晚時段造訪，此時店家陸續開始供應現烤海鮮與清酒，很適合三五好友小酌聊天，體驗與白天截然不同的豐洲夜生活風貌。
teamLab Planets TOKYO：沉浸式數位藝術體驗
teamLab Planets TOKYO位於百合海鷗線新豊洲站附近，距離豐洲市場僅約兩站車程，是結合光影、水域與數位藝術的沉浸式展館，需赤腳涉水體驗，適合安排在市場行程之後的下午時段前往，門票需事先於官網預約，成人票約3,800日圓起。
由於場館熱門，建議至少提前一週預約場次，並預留約1.5至2小時的參觀時間，體驗結束後周邊也有多間餐廳與商場，可安排在此地用晚餐，順勢結束一整天的東京灣區行程。
常見問題
Q：豐洲市場交通方式怎麼去最方便？
搭乘百合海鷗線至「市場前站」出站即達，從新橋站出發約25分鐘，車資約380日圓，是最直接不易迷路的路線。
Q：豐洲市場最佳造訪時間是什麼時候？
建議上午7點至10點之間前往，此時食材最新鮮、人潮尚未達高峰，部分名店中午前就可能售完休息。
Q：豐洲市場店家可以刷卡付款嗎？
多數老字號店家仍以現金為主，僅部分新設施或千客萬來的店鋪支援信用卡與電子支付，建議隨身攜帶足夠現金。
Q：豐洲市場用餐可以多人共食一份餐點嗎？
大部分店家不建議也不允許共食一份套餐，尤其壽司大、大和壽司等名店明確要求每人至少各點一份餐點。
Q：壽司大排隊時間通常要多久？
壽司大排隊時間常達1.5至3小時，尖峰時段甚至更久，建議提早於開店前2小時抵達現場登記排隊。
Q：豐洲市場公休日是星期幾？
豐洲市場固定於每週日及國定假日休市，此外每月依東京都公告另有數天不定期休市日，出發前應上官網查詢。
Q：豐洲市場與築地市場哪裡不同？
豐洲市場為室內現代化批發市場，動線嚴謹；築地場外市場則保留傳統街區攤販風貌，兩者氛圍與體驗截然不同。
2026豐洲市場完全攻略：東京最新海鮮市場的必訪理由
豐洲市場是東京規模最大的批發市場，2018年由築地遷移至此，結合現代化建築與頂級海鮮，是東京自由行必訪景點。
豐洲市場簡介：東京海鮮批發的心臟地帶
豐洲市場（位於江東區豐洲六丁目）佔地40公頃，為全球規模數一數二的水產批發市場，由水產仲卸賣場棟、青果棟及管理設施棟組成。市場於2018年10月自築地遷址，承接了原築地的鮪魚拍賣、批發交易及知名老店，並導入更嚴謹的衛生管理與參觀動線，讓遊客可近距離觀察日本水產業運作。市場外觀現代化，室內動線清晰、空調完善，是結合產業見學與味蕾饗宴的深度體驗場所。
豐洲市場 vs 築地市場：室內現代化與戶外懷舊氛圍的差異
豐洲市場與築地場外市場經常被旅人拿來比較。豐洲市場屬於室內批發市場，動線規劃嚴謹、建築新穎明亮，適合安排鮪魚拍賣參觀與專業級壽司早餐；築地場外市場則保留了戰後形成的傳統街區風貌，攤販林立、充滿人情味，適合邊走邊吃、感受庶民市場的熱鬧氣氛。
簡單來說，若想體驗職人壽司與產業見學，首選豐洲市場；若偏好隨性漫步、多樣小吃與紀念品採購，築地場外市場仍是不可取代的選擇。許多旅人會將兩地排在同一天行程，上午參觀豐洲拍賣、中午在市場內用餐，下午再轉往築地場外逛街，體驗兩種截然不同的市場文化。
豐洲市場場內建築配置：三大棟各有分工
豐洲市場主要由三棟建築組成：水產仲卸賣場棟（5、6街區）聚集了壽司大、大江戶海鮮丼等知名老店，是美食激戰區；青果棟（7街區）以蔬果批發為主，1樓也有大和壽司、天房炸蝦丼等人氣店家；管理設施棟則設有展望迴廊，可俯瞰鮪魚拍賣現場，3樓美食街也集結多家餐廳。
由於三棟建築之間並未完全連通，部分路線需要繞行或搭乘接駁通道，建議事先規劃好用餐與參觀順序，避免在棟與棟之間來回奔波，浪費寶貴的排隊時間。
豐洲市場營業時間與公休日：把握上午黃金參觀時段
豐洲市場一般營業時間為早上5點至下午3點左右，多數餐廳約於上午開始供餐，部分人氣店家常於中午前售完暫停營業。公休日主要落在每週日、國定假日，以及依東京都中央卸賣市場公告的休市日（通常對應原築地市場的休市規則），出發前務必上官網確認當月休市日曆，以免撲空。
建議參觀時間為上午7點至10點之間，此時鮪魚拍賣剛結束、食材最新鮮，人潮也尚未達到高峰；若想避開排隊人龍，平日造訪會比週末更為輕鬆從容。
怎麼去豐洲市場？交通方式與費用完整攻略
前往豐洲市場最方便的方式是搭乘百合海鷗線至市場前站，從新宿、東京站等主要車站約需30-45分鐘。
怎麼去豐洲市場？交通方式一次看
🚃 百合海鷗線（市場前站）：新橋出發25分，車資¥380，出站即達，班次3-10分鐘一班。
🚋 JR山手線+百合海鷗線（新宿轉乘）：新橋轉車，全程45-50分，車資¥570，適合新手。
🚄 JR京葉線+百合海鷗線（東京站轉乘）：經新木場轉車，全程25-30分，車資¥430，東京站出發最快。
🎫 都營淺草線+百合海鷗線（淺草出發）：新橋轉車，全程45-50分，車資約¥600，適合淺草順遊。
🌊 百合海鷗線（台場海濱公園站直達）：10-15分，車資¥280，適合台場、豐洲一日遊。
🎟️ 通票：百合海鷗線一日券¥820無限搭乘；東京地下鐵24小時券¥800，適合多站行程。
2026豐洲市場有哪些必訪店家？看點與體驗全解析
豐洲市場集結十多間傳奇老店與市場周邊新設施，以下是最值得排隊也要吃到的必訪清單。
壽司大：排隊也要吃到的傳奇江戶前壽司
[ “壽司大位於豐洲市場水產仲卸賣場棟3樓，是人氣最高的排隊壽司店。招牌主廚精選套餐（おまかせ）約6″,”000日圓起，包含10貫以上當令海鮮握壽司，由師傅現場捏製，保證新鮮頂級。因名氣極大，常有遊客凌晨4點前來排隊，建議提早至少2小時登記以節省候位時間。<","/p>
店內僅約20個吧台座位，用餐體驗緊湊，不接受預約，亦不建議多人共食。營業時間約為5:00至14:00，週日及市場公休日休息。建議平日上午造訪，成功入座機率較高。
- 🍣 必點：主廚精選套餐（おまかせ，10貫以上當令握壽司）<","/li>
- 💰 價位：約6,000日圓起
- 🚉 交通：水產仲卸賣場棟3樓（市場前站步行約1-2分鐘）<","/li>”
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壽司大 大和壽司：築地時代就聞名的第一家壽司名店
大和壽司位於青果棟1樓，同樣是築地時代就聞名的老字號，招牌主廚套餐約6,600日圓起，特色是壽司飯捏得偏大顆、配料厚實，鮪魚大腹與海膽軍艦是必點項目。與壽司大相比，大和壽司排隊時間通常較短，是想省下排隊時間但仍想體驗職人壽司的另一選擇。
大和壽司的座位數略多於壽司大，翻桌速度也較快，適合安排在壽司大排隊人潮過多時的備案。營業時間約為早上5點半至下午2點，同樣公休週日及市場休市日，建議現金付款，多數老店尚未全面支援信用卡。
- 🍣 必點餐點：主廚套餐（鮪魚大腹、海膽軍艦必點）
- 💰 價位：約6,600日圓起
- 🚉 交通方式：青果棟1樓
大和壽司 海鮮丼大江戶：份量澎湃的職人海鮮丼專門店
- 🍚 必點：招牌大江戶丼（鮪魚、鮭魚卵、海膽、甜蝦）。
- 💰 價位：約3,500日圓。
- 📍 地點：水產仲卸賣場棟3樓。
大江戶主打海鮮丼，招牌「大江戶丼」約3,500日圓，匯集鮪魚、鮭魚卵、海膽、甜蝦，份量澎湃。想一次品嚐多種海鮮又不想久候，海鮮丼是絕佳選擇。亦可單點加購海膽或鮪魚大腹升級。建議避開上午9點至11點尖峰時段，或提早到場。公休日為週日及市場休市日。
海鮮丼大江戶 小田保：豐洲市場人氣炸豬排老店
小田保位於水產仲卸賣場棟3樓，是市場內最具代表性的炸豬排專門店，招牌「牡蠣炸物綜合定食」結合炸牡蠣與炸豬排，另有「A套餐」提供炸腰內肉與炸里肌肉雙重享受，價格約在1,800至2,500日圓之間，麵衣酥脆、肉質軟嫩多汁，深受在地市場工作人員喜愛。
由於用餐時段接近中午時人潮眾多，建議上午10點半前抵達可省下不少排隊時間。店家不提供預約，且用餐尖峰時段翻桌率快，通常等待15至30分鐘即可入座，公休日與多數市場店家一致，為週日及市場休市日。
- 🍽️ 必點餐點：牡蠣炸物綜合定食／A套餐（炸腰內肉+炸里肌肉）
- 💰 價位：約1,800-2,500日圓
- 🚉 交通方式：水產仲卸賣場棟3樓
炸豬排八千代：隱藏版叉燒飯不能錯過
炸豬排八千代同樣位於水產仲卸賣場棟3樓，招牌為炸蝦、炸竹筴魚與炸干貝三種綜合定食，酥炸海鮮的鮮甜與麵衣香氣搭配得恰到好處，價格約1,500至2,200日圓。內行老饕更推薦店內隱藏版菜單「叉燒飯」，叉燒燉煮入味、肥瘦相間，是熟客才知道的私房選擇。
八千代座位數較少，用餐尖峰時容易需要短暫候位，建議安排在早上10點前或下午1點後的離峰時段前往。店家主要接受現金付款，公休日同為週日與市場休市日，出發前建議先確認當月休市公告。
- 🍽️ 必點餐點：炸蝦、炸竹筴魚、炸干貝綜合定食（隱藏版叉燒飯）
- 💰 價位：約1,500-2,200日圓
- 🚉 交通方式：水產仲卸賣場棟3樓
炸豬排八千代 炸蝦丼天房：青果棟人氣天婦羅丼專賣店
炸蝦丼天房位於青果棟1樓，招牌「海老穴子天丼」約1,500日圓，將現炸大蝦與星鰻鋪滿白飯，淋上特製醬汁，酥脆多汁的口感搭配濃郁醬香，是青果棟內排隊人氣數一數二的店家。由於青果棟遊客相對較少，此處排隊時間通常比水產仲卸賣場棟內的名店短。
天房營業時間約為早上7點至下午2點，建議避開上午11點至12點半的用餐尖峰，若能安排在開店後的第一個小時造訪，通常能省去大半排隊時間，體驗現炸出爐的最佳口感。
- 🍤 必點餐點：海老穴子天丼
- 💰 價位：約1,500日圓
- 🚉 交通方式：青果棟1樓
炸蝦丼天房 丸武玉子燒：職人手工煎製的甜蜜滋味
丸武玉子燒，築地時代即聞名的老店，位於水產仲卸賣場棟4樓。職人以傳統銅鍋手工層層煎製，外焦內軟，帶有淡甜。價格約200-400日圓/份，適合隨手點心或伴手禮。提供真空包裝，方便攜帶，請盡早食用。營業時間約05:00-15:00，週日亦有機會營業，建議事先確認。
- 🍥 必點：職人手工玉子燒（可真空包裝作伴手禮）
- 💰 價位：約200-400日圓/份
- 🚉 交通：水產仲卸賣場棟4樓
丸武玉子燒 神樂壽司：在地人也推薦的魚河岸店
神樂壽司位於管理設施棟3樓美食街，屬於較少觀光客知曉的口袋名單，主廚套餐價格約4,500至5,500日圓，選用當日拍賣現場直送的漁獲，性價比在市場內眾多壽司店中名列前茅，且排隊人潮明顯少於壽司大與大和壽司。
由於位在美食街樓層，用餐環境較為寬敞舒適，也提供單點壽司選項，適合不想吃全套套餐、只想品嚐幾貫招牌握壽司的旅客。營業時間約為早上6點至下午2點，公休日與市場休市日同步。
- 🍣 必點餐點：主廚套餐或單點握壽司
- 💰 價位：約4,500-5,500日圓
- 🚉 交通方式：管理設施棟3樓美食街
神樂壽司 中榮印度咖哩：市場內意外受歡迎的咖哩老店
中榮印度咖哩位於水產仲卸賣場棟3樓，在滿是海鮮店的市場中顯得相當特別，招牌「野崎咖哩」與「海鮮咖哩」融合日式與印度香料風味，濃郁順口卻不辛辣，價格約1,200至1,800日圓，是想在魚市場裡換換口味的絕佳選擇。
該店自築地時代便深受市場工作人員喜愛，咖哩醬需長時間熬煮，故每日供應數量有限，建議中午前抵達較有機會吃到。營業時間約為早上7點至下午2點，公休日同為週日與市場休市日。
- 🍛 必點餐點：野崎咖哩／海鮮咖哩
- 💰 價位：約1,200-1,800日圓
- 🚉 交通方式：水產仲卸賣場棟3樓
茂助糰子：管理設施棟必買的日式甜點
茂助糰子位於管理設施棟3樓，提供烤糰子、大福、草餅等日式甜點。每支售價約150至300日圓，甜度適中、口感軟糯，適合搭配熱茶。另有各式糰子組合可供外帶伴手禮。營業時間約為08:00-16:00，較晚來也有機會買到。
- 🍡 必點：烤糰子、大福、草餅
- 💰 價位：約150-300日圓/支
- 🚉 交通：管理設施棟3樓
茂助糰子
豐洲市場鮪魚拍賣見學與千客萬來體驗推薦
除了用餐，豐洲市場周邊還有多項值得預約的體驗活動，以下精選最推薦的行程。
鮪魚拍賣見學：清晨限定的產業第一線體驗
豐洲市場代表性活動「鮪魚拍賣」，遊客可從二樓參觀廊透過玻璃帷幕近距離觀看拍賣現場。想進入更近距離的參觀通道，須於官網事先抽籤預約，每日名額有限，通常需提前一至數週申請，熱門時段競爭激烈。
拍賣約於清晨5:30-6:30舉行。未抽中者，亦可從一般參觀通道免費觀看，感受整體氛圍。建議搭配早班交通提前抵達，並預留參觀後用餐時間。
豐洲千客萬來：江戶風情美食街與足湯設施
豐洲千客萬來（Senkyaku Banrai）是2024年開幕，緊鄰市場前站的複合式設施，以江戶時代街景為主題，包含「食樂棟」與「溫浴棟」。食樂棟有海鮮、鮪魚串燒、甜點店，適合接續市場行程品嚐美食。
溫浴棟的「萬葉之湯」是使用箱根、湯河原直送溫泉水的日歸溫泉，成人入湯費約3,850日圓。8樓免費足湯區，購買毛巾即可使用，可欣賞東京灣景，適合逛完市場後放鬆。
目利き横丁：江戶前市場的深夜營業美食街
目利き横丁位於千客萬來食樂棟內，主打居酒屋風格的立食小攤，營業時間較晚，部分店家營業至深夜，適合白天沒逛過癮、晚上想再回味市場氣氛的旅客。這裡的氣氛與白天嚴謹的批發市場截然不同，充滿庶民熱鬧感。
建議傍晚時段造訪，此時店家陸續開始供應現烤海鮮與清酒，很適合三五好友小酌聊天，體驗與白天截然不同的豐洲夜生活風貌。
teamLab Planets TOKYO：沉浸式數位藝術體驗
teamLab Planets TOKYO位於百合海鷗線新豊洲站附近，距離豐洲市場僅約兩站車程，是結合光影、水域與數位藝術的沉浸式展館，需赤腳涉水體驗，適合安排在市場行程之後的下午時段前往，門票需事先於官網預約，成人票約3,800日圓起。
由於場館熱門，建議至少提前一週預約場次，並預留約1.5至2小時的參觀時間，體驗結束後周邊也有多間餐廳與商場，可安排在此地用晚餐，順勢結束一整天的東京灣區行程。
常見問題
Q：豐洲市場交通方式怎麼去最方便？
搭乘百合海鷗線至「市場前站」出站即達，從新橋站出發約25分鐘，車資約380日圓，是最直接不易迷路的路線。
Q：豐洲市場最佳造訪時間是什麼時候？
建議上午7點至10點之間前往，此時食材最新鮮、人潮尚未達高峰，部分名店中午前就可能售完休息。
Q：豐洲市場店家可以刷卡付款嗎？
多數老字號店家仍以現金為主，僅部分新設施或千客萬來的店鋪支援信用卡與電子支付，建議隨身攜帶足夠現金。
Q：豐洲市場用餐可以多人共食一份餐點嗎？
大部分店家不建議也不允許共食一份套餐，尤其壽司大、大和壽司等名店明確要求每人至少各點一份餐點。
Q：壽司大排隊時間通常要多久？
壽司大排隊時間常達1.5至3小時，尖峰時段甚至更久，建議提早於開店前2小時抵達現場登記排隊。
Q：豐洲市場公休日是星期幾？
豐洲市場固定於每週日及國定假日休市，此外每月依東京都公告另有數天不定期休市日，出發前應上官網查詢。
Q：豐洲市場與築地市場哪裡不同？
豐洲市場為室內現代化批發市場，動線嚴謹；築地場外市場則保留傳統街區攤販風貌，兩者氛圍與體驗截然不同。