2026東京築地市場攻略：必吃美食、交通指南與深度文化體驗，暢遊場外市場！

2026築地場外市場必吃美食精選：從壽司到玉子燒的味蕾盛宴

來到築地場外市場，最令人期待的莫過於品嚐各式各樣的在地美食。這裡不僅有最新鮮的海鮮，還有許多傳承多年的老店，提供獨具風味的日式小吃。我們為您精選了2026年築地市場必吃的15間店家與特色料理，從經典的壽司、海鮮丼到香甜的玉子燒、特色點心，讓您的築地美食之旅不留遺憾！請注意，多數店家營業時間較早，且下午即打烊，建議提早前往。

壽司三味本店 (すしざんまい 本店)

壽司三味是築地市場的代表性壽司店之一，以其24小時營業的便利性與高性價比聞名。本店位於市場入口處，招牌非常醒目，是許多觀光客的首選。這裡的壽司食材新鮮，種類豐富，特別推薦他們的鮪魚系列，從赤身到大腹，口感層次分明。除了單點壽司，也有多種套餐選擇，價格親民，是體驗築地壽司文化的好入門。雖然不是最頂級的壽司體驗，但其穩定品質與隨時都能享用的便利性，讓它成為築地市場不可錯過的一站。

壽司三味本店的特色在於其開放式的板前設計，讓顧客可以近距離欣賞師傅製作壽司的過程，充滿了活力與互動感。店內空間寬敞，適合團體或家庭用餐。營業時間從早上便開始，即使是清晨抵達築地也能品嚐到新鮮壽司。平均消費約落在3000-5000日圓，就能享受到一頓豐盛的壽司大餐。特別推薦他們的「鮪魚魚鰓背肉」，口感獨特，是許多老饕的私房選擇。即使在非用餐高峰時段，店內也常座無虛席，可見其受歡迎程度。

狐狸屋牛丼 (きつねや)

狐狸屋牛丼是築地市場的傳奇店家，以其濃郁入味的牛丼和牛雜蓋飯聞名。這家店面不大，通常需要排隊，且用餐空間多為立食或戶外座位，充滿了市場的庶民氛圍。老闆娘過去以嚴肅的態度聞名，不過近年來已較為親切，但仍建議遵守店內規定，如一人一碗、勿邊走邊吃等。他們的牛丼醬汁鹹甜適中，牛肉燉煮得軟嫩入味，搭配白飯一口吃下，是極致的滿足。牛雜蓋飯則加入了蒟蒻等配料，口感更為豐富。

狐狸屋的牛丼價格約在1000日圓左右，牛雜蓋飯則稍高一些。雖然價格不算便宜，但其獨特的風味與市場的氛圍，絕對值得一試。這裡的牛丼並非一般連鎖店的清淡口味，而是帶有濃厚日式醬油與甜味的家常風味，許多日本人也會特地前來品嚐。由於座位有限，建議避開用餐尖峰時段，或做好排隊的準備。品嚐完熱騰騰的牛丼，再配上一杯熱茶，絕對是寒冷天氣中的一大享受。

鳥藤 親子丼 (鳥藤分店)

鳥藤是築地市場內經營百年的老牌雞肉批發商，其分店提供的親子丼更是Tabelog上的高分店家。他們的親子丼選用新鮮的雞肉和優質雞蛋，以獨特的醬汁烹煮，雞肉滑嫩、蛋液半熟，米飯吸飽了醬汁的精華，每一口都是溫暖的幸福滋味。除了親子丼，這裡的雞肉料理也相當受歡迎，例如烤雞串或炸雞塊，都是不容錯過的美味。相較於海鮮，鳥藤提供了另一種溫暖的選擇。

鳥藤親子丼的價格約在1200-1500日圓之間，以其食材品質和烹飪水準而言，CP值非常高。店內空間雖然不大，但整潔舒適，是個可以好好坐下來用餐的地方。除了經典的親子丼，他們也會推出季節限定的特別菜單，例如加入不同部位雞肉或特殊蛋品的親子丼，讓常客也能有新鮮感。由於店面位於市場深處，可能需要稍微尋找一下，但絕對值得您花時間前往。建議在午餐時段前往，享受這份暖心又美味的日式料理。

築地山長玉子燒 (築地 山長)

築地山長是築地市場內最受歡迎的玉子燒店之一，以其現點現做的熱騰騰玉子燒聞名。這裡的玉子燒口感鬆軟濕潤，帶有淡淡的甜味，可以選擇原味或加入高湯的口味。最棒的是，他們提供銅板價的杯裝玉子燒，讓遊客可以邊走邊吃，非常適合當作市場內的小吃。看著師傅熟練地一層層捲起玉子燒，本身就是一種視覺享受。其微甜的風味，無論是當早餐、點心或搭配正餐都非常合適。

築地山長的玉子燒價格約在100-200日圓，非常親民。除了現場品嚐，他們也販售整條的玉子燒，是作為伴手禮的好選擇。店內經常大排長龍，但製作速度快，等待時間通常不會太久。除了山長，築地市場還有丸武、松露等知名的玉子燒店，每家都有其獨特的風味與甜度，建議可以多方嘗試，找出自己最喜歡的口味。玉子燒不僅是日本家庭料理的經典，在築地市場更是作為小吃文化的重要代表。

黑銀金槍魚店築地本店 (まぐろや黒銀築地本店)

對於鮪魚愛好者來說，黑銀金槍魚店絕對是築地市場的必訪之地。這家店專營高品質的鮪魚，提供現切的鮪魚生魚片、握壽司和海鮮丼。他們的鮪魚來自世界各地，經過嚴格挑選，品質極佳。特別推薦品嚐他們的大腹（Otoro）和中腹（Chutoro），入口即化的油脂與鮮甜的魚肉，絕對能讓您回味無窮。這裡的鮪魚通常以盒裝販售，也可以現場請店家切片，新鮮度無可挑剔。

黑銀金槍魚店的鮪魚價格會因部位和當日行情而異，但通常一份高品質的鮪魚生魚片約在2000-5000日圓左右。雖然價格較高，但能品嚐到如此頂級的鮪魚，絕對物有所值。除了生魚片，他們也提供鮪魚丼，讓您一次享受多種部位的美味。店內空間不大，多為立食或外帶為主。建議可以購買一份鮪魚生魚片，搭配市場內其他小吃，組成一頓豐盛的築地午餐。如果想帶回國，店家也提供保冷包裝服務，非常貼心。

築地虎杖魚河岸千兩 (築地虎杖 魚河岸千両)

築地虎杖魚河岸千兩以其獨特的「海鮮ひつまぶし」（海鮮三吃）聞名，是築地市場內極具人氣的店家。這道料理將多種新鮮海鮮鋪在醋飯上，提供三種不同的吃法：首先品嚐原味，感受海鮮的鮮甜；接著加入特製醬料或配料，增添風味；最後倒入高湯，變成茶泡飯，溫暖又美味。這種多元的品嚐方式，讓顧客能一次體驗到海鮮丼的豐富層次，是其他店家少見的特色。

海鮮ひつまぶし的價格約在3700日圓左右，雖然價格偏高，但其獨特的體驗與高品質的食材，絕對值得一試。店內裝潢現代，用餐環境舒適，相較於市場內的小吃攤，這裡更適合想要坐下來好好享受一餐的旅客。除了海鮮ひつまぶし，築地虎杖也提供其他種類的海鮮丼和壽司，選擇豐富。建議提早前往或避開用餐尖峰時段，以免排隊過久。這道料理不僅美味，更是視覺與味覺的雙重享受。

飯糰屋丸豐 (おにぎり屋 丸豊)

飯糰屋丸豐是築地市場內超人氣的飯糰專賣店，以其多樣化的口味和飽滿的份量受到歡迎。這裡的飯糰都是手工現做，米飯粒粒分明，內餡豐富實在，從經典的鮭魚、明太子到創意的炸蝦、溏心蛋，選擇多達數十種。每個飯糰都用海苔仔細包裹，方便攜帶和食用，非常適合當作早餐或市場內的輕食。價格親民，是市場內CP值極高的美食。

丸豐飯糰的價格約在200-400日圓之間，一個飯糰就能帶來飽足感。由於每天早上新鮮現做，經常一早就大排長龍，許多上班族也會特地前來購買。特別推薦他們的「ばく天溏心蛋飯糰」，半熟的溏心蛋搭配炸天婦羅的酥脆，口感層次豐富，是店內招牌。如果想在市場內邊走邊吃，飯糰屋丸豐絕對是您的最佳選擇。建議可以多買幾個不同口味的飯糰，與同行友人分享，一次品嚐多種美味。

築地そらつき 草莓冰淇淋/大福

築地そらつき以其色彩繽紛的草莓大福和草莓冰淇淋在築地市場內脫穎而出，成為許多女性遊客和甜點愛好者的心頭好。這裡的草莓大福選用新鮮多汁的草莓，外層包裹著Q彈的麻糬和甜而不膩的紅豆餡，酸甜平衡，口感絕佳。草莓冰淇淋則以新鮮草莓製成，味道濃郁，是炎炎夏日消暑解渴的好選擇。除了草莓系列，他們也販售其他口味的大福和日式甜點。

築地そらつき的草莓大福價格約在300-500日圓，草莓冰淇淋約500-700日圓。雖然價格略高於一般小吃，但其精緻的製作和高品質的食材，讓它成為築地市場內一道亮麗的風景線。店面裝潢可愛，非常適合拍照打卡。除了築地本店，築地そらつき在淺草、銀座等地也設有分店，可見其受歡迎程度。逛累了市場，不妨來一份清爽的草莓甜點，為您的築地之旅畫上甜蜜的句點。

築地鮪魚燒 (築地さのきや)

築地鮪魚燒是築地市場的特色小吃，將傳統的鯛魚燒做成可愛的鮪魚形狀，內餡則有紅豆和卡士達兩種口味。外皮烤得金黃酥脆，內餡香甜濃郁，熱騰騰的鮪魚燒在寒冷的天氣裡特別受歡迎。這不僅是一種美味的點心，更是充滿築地特色的紀念品，許多遊客會特地購買拍照留念。看著師傅在鐵板上製作鮪魚燒的過程，也是一種有趣的體驗。

築地鮪魚燒的價格約在200-300日圓，非常適合當作飯後甜點或下午茶。紅豆餡甜而不膩，卡士達餡則香滑順口，無論您偏愛哪種口味，都能找到滿足。由於是現點現做，拿到手時總是熱騰騰的，香氣四溢。除了築地さのきや，市場內也有其他店家販售鮪魚燒，但さのきや的鮪魚造型特別可愛，是許多人心中的首選。在逛街的同時，不妨買一個鮪魚燒，感受這份獨特的築地風情。

築地可樂餅 (築地コロッケ)

築地可樂餅以其多樣化的口味和酥脆的外皮，成為市場內受歡迎的小吃之一。這裡的可樂餅不僅有經典的馬鈴薯口味，還有海鮮、明太子、咖哩等創意口味，每一種都炸得金黃酥脆，內餡飽滿，香氣撲鼻。特別推薦明太子口味，鹹香的明太子與綿密馬鈴薯的結合，帶來意想不到的美味。熱騰騰的可樂餅，是逛街時補充能量的好選擇。

築地可樂餅的價格約在200-400日圓，以其份量和美味程度而言，CP值相當高。由於是現點現炸，拿到手時總是熱騰騰的，外酥內軟的口感令人一口接一口。店內通常會有多種口味供選擇，您可以根據自己的喜好挑選。除了單純品嚐，可樂餅也是搭配啤酒或清酒的絕佳下酒菜。在築地市場內，可樂餅不僅是填飽肚子的選擇，更是一種充滿日式風味的街頭小吃體驗。

築地壽司清 (築地壽司清)

築地壽司清是一家歷史悠久的壽司老店，自1923年創業以來，便以其傳統的江戶前壽司技藝和新鮮的食材聞名。相較於壽司三味的平價與便利，壽司清更注重壽司的品質與用餐體驗，提供更為精緻的選擇。這裡的壽司飯醋味適中，魚料處理得當，每一貫壽司都展現了職人的匠心。除了握壽司，他們也提供各種海鮮丼和季節限定的料理。

築地壽司清的平均消費約在5000-8000日圓，屬於中高價位的壽司店。店內裝潢典雅，氛圍寧靜，適合想要好好品嚐壽司的客人。他們在築地市場內有多家分店，每家分店的氛圍和菜單可能略有不同，但都保持了壽司清一貫的高水準。如果您的預算允許，且想體驗更傳統、更精緻的江戶前壽司，築地壽司清絕對是值得一訪的店家。建議可以點選他們的「主廚推薦套餐」，一次品嚐多種當季最新鮮的魚料。

築地丼飯市場 (築地丼飯市場)

築地丼飯市場是一家專營海鮮丼的店家，以其豐富的食材選擇和份量十足的丼飯吸引了大量顧客。這裡的丼飯種類繁多，從經典的鮪魚丼、鮭魚卵丼到豪華的海膽丼、綜合海鮮丼，應有盡有。食材新鮮，鋪滿飯碗，視覺效果極佳，是海鮮丼愛好者的天堂。特別推薦他們的「鮪魚臉頰肉丼飯」，每日限量供應，口感獨特，是許多老饕的私房選擇。

築地丼飯市場的丼飯價格約在1500-3000日圓之間，根據食材的種類和份量而有所不同。店內空間雖然不大，但翻桌率快，即使排隊也不會等待太久。這裡的丼飯不僅美味，份量也非常實在，絕對能讓您吃得心滿意足。除了丼飯，他們也提供一些烤魚或炸物小菜，可以搭配丼飯一起享用。如果想在築地市場品嚐一碗CP值高又美味的海鮮丼，築地丼飯市場絕對是您的不二之選。

築地うに虎 (築地うに虎)

對於海膽的狂熱愛好者來說，築地うに虎是絕對不能錯過的店家。這家店專營高品質的海膽料理，提供多種海膽丼，從單一產地的海膽丼到集合多種海膽的「皇帝海膽丼」，讓您可以一次品嚐到不同風味的海膽。他們的海膽新鮮甜美，入口即化，沒有絲毫腥味，是極致的味覺享受。除了海膽丼，也有海膽刺身等選擇。

築地うに虎的海膽丼價格約在3000-8000日圓，根據海膽的種類和份量而異，屬於築地市場內的高價位美食。雖然價格不菲，但能品嚐到如此頂級的海膽，絕對是物超所值。店內裝潢簡潔，用餐環境舒適，適合想要專心品嚐海膽的客人。由於海膽的供應會受到季節和漁獲量的影響，建議可以事先查詢當日的供應情況。如果您是海膽的忠實粉絲，築地うに虎絕對能滿足您對海膽的所有幻想。

Matcha Stand Maruni (抹茶スタンドまるに)

逛了一圈築地市場，品嚐了各種海鮮和鹹食後，來一杯清新的抹茶飲品，絕對能為味蕾帶來平衡。Matcha Stand Maruni是一家專營抹茶飲品的店家，提供高品質的手刷抹茶、抹茶拿鐵和抹茶甜點。他們選用來自京都宇治的優質抹茶粉，現場手刷製作，確保每一杯飲品都能呈現抹茶最原始的香氣與風味。這裡不僅是休憩的好地方，也是體驗日式茶道文化的小窗口。

Matcha Stand Maruni的飲品價格約在500-800日圓之間，抹茶甜點則稍高一些。店面設計簡約時尚，充滿日式禪意，是個可以放鬆身心、享受片刻寧靜的空間。除了經典的抹茶拿鐵，他們也會推出季節限定的抹茶特調，例如抹茶氣泡飲或抹茶冰沙。如果您是抹茶愛好者，或想在熱鬧的市場中尋找一處靜謐的角落，Matcha Stand Maruni絕對是您的理想選擇。來一杯香醇的抹茶，洗滌味蕾，繼續您的築地探索之旅。

江之島丸燒 (江の島丸焼きたこせんべい)

江之島丸燒雖然源自江之島，但也在築地市場設有分店，以其巨大且薄脆的章魚仙貝吸引了眾多目光。這道小吃是將整隻章魚壓製成薄片，再經過烘烤製成，口感酥脆，帶有濃郁的章魚鮮味。製作過程公開透明，看著師傅將章魚放入機器中壓製，也是一種有趣的視覺體驗。這種獨特的仙貝不僅美味，也充滿了趣味性，是許多遊客會購買拍照打卡的美食。

江之島丸燒的價格約在500-700日圓，一片仙貝的份量相當大，可以與朋友分享。除了章魚仙貝，他們有時也會推出其他海鮮口味的仙貝，例如蝦子或烏賊。由於是現點現做，拿到手時總是熱騰騰的，香氣撲鼻。這種仙貝不僅適合現場品嚐，也可以作為伴手禮帶回家，與親友分享。在築地市場內，江之島丸燒提供了一種不同於傳統海鮮丼或壽司的獨特小吃體驗，為您的美食之旅增添一份驚喜。

築地牛武 TSUKIJI USHITAKE

築地牛武是一家以和牛料理為主的店家，在以海鮮聞名的築地市場中獨樹一幟。這裡提供高品質的日本和牛，從和牛串燒、和牛丼到和牛可樂餅，讓您在海鮮之外也能品嚐到頂級的肉類美味。他們的和牛經過精心烹調，肉質鮮嫩多汁，油花分佈均勻，入口即化。對於不吃生食或想換換口味的遊客來說，築地牛武提供了絕佳的選擇。

築地牛武的和牛串燒價格約在800-1500日圓，和牛丼則約2000-4000日圓。雖然價格不菲，但能品嚐到如此高品質的和牛，絕對物有所值。店面通常以立食或外帶為主，方便遊客在市場內邊走邊吃。除了和牛料理，他們有時也會提供其他肉類小吃或加工品。如果您是肉食愛好者，或想在築地市場中尋找一份不同的味覺體驗，築地牛武絕對值得一試。一份香氣四溢的和牛串燒，搭配一杯冰啤酒，是逛市場的絕佳享受。

築地かに祭り (築地螃蟹祭)

築地かに祭り是一家專營螃蟹料理的店家，提供多種螃蟹美食，從烤螃蟹、蒸螃蟹到螃蟹丼，讓螃蟹愛好者大飽口福。這裡的螃蟹新鮮肥美，肉質飽滿，無論是清蒸原味還是炭烤香氣，都能讓人感受到螃蟹的鮮甜。最特別的是，他們有時會推出螃蟹吃到飽的方案，讓您在限定時間內盡情享受螃蟹的美味。對於喜歡海鮮尤其是螃蟹的遊客來說，這裡絕對是天堂。

築地かに祭り提供多種螃蟹料理，價格依品項和份量而異，例如烤螃蟹腳約1500-3000日圓，螃蟹丼約2500-5000日圓。如果遇到吃到飽方案，價格約在6000日圓/1小時左右。店內空間通常較為寬敞，適合團體或家庭用餐。由於螃蟹的供應會受到季節影響，建議可以事先查詢當季的推薦品項。在築地市場內，築地かに祭り提供了極致的螃蟹體驗，讓您在品嚐其他海鮮的同時，也能盡情享受螃蟹的鮮甜滋味。

築地そらつき 淡雪草莓

築地そらつき除了知名的草莓大福和冰淇淋，也販售高品質的季節性水果，其中最受歡迎的莫過於「淡雪草莓」。這種白色的草莓外觀獨特，口感細膩，甜度高且帶有淡淡的奶香味，是日本高級草莓的代表之一。淡雪草莓不僅美味，其稀有性也讓它成為許多人爭相購買的伴手禮。在築地市場能買到最新鮮的淡雪草莓，是不可多得的機會。

淡雪草莓的價格會因季節和大小而異，通常一小盒約800-1500日圓。雖然價格較高，但其獨特的風味和高品質，絕對值得一試。除了淡雪草莓，築地そらつき也會販售其他當季的日本水果，例如麝香葡萄或蜜瓜，都是送禮自用兩相宜的選擇。由於水果的供應具有季節性，建議在前往前可以查詢當季的推薦水果。在築地市場品嚐或購買一份淡雪草莓，為您的美食之旅增添一份奢華的享受。